Pumpkin Spice Muffins

¡¡¡ Hola a tod@s !!!
Llevo tiempo sin subir receta...y eso no puede ser.
Hoy os traigo una receta dulce para acompañar las meriendas de estos meses fríos que se aproximan.
Se trata de unos muffins de espelta cuyo secreto reside en los ingredientes que forman el 'Pumpkin Spice', que no es más que una mezcla de especias que se utiliza en Estados Unidos como ingrediente principal de la tarta de clabaza.
Pero que yo los uso para infinidad de platos, es un condimento exquisito.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:
_Un huevo.
_Un yogurt de soja (el sabor no es relevante, ya que el toque de esta receta está en las especias).
_ La medida del yogurt de harina de espelta (iremos agregando más según admita).
_ La medida del yogurt de azúcar integral de caña.
_ Una cucharada y media de nuestra 'Pumpkin Spice'.
_ Un sobre de gasificante o levadura química.

Los ingedientes para nuestra 'Pumpkin Spice' son:
_ 4 cucharadas de canela molida.
_ 2 cucharadas de jengibre molido.
_ 4 cucharaditas de nuez moscada.
_ 2 cucharaditas de clavo molido.
Yo lo tengo todo mezclado en un bote y lo voy utilizando a conveniencia.

Para elaborar nuestros muffins, simplemente mezclaremos los ingredientes, verteremos hasta la mitad en los moldes adecuados (papel o silicona), y los pondremos en el horno, previamente precalentado, a 180º durante unos 30 minutos.

Fácil y rico, como es costumbre. Y listos para comer.

Espero que os haya gustado y la pongais en práctica...ya me direis que tal. 

¡Buen provecho!

Puré depurativo

Esta receta es perfecta para los primeros días de otoño...aunque aquí el verano se alarga....
Por un lado, para comer "calentito", y por otro para ayudar a depurar nuestro organismo después delos excesos del verano.
Los ingradientes que vamos a ultilizar son los siguientes:
 - 2 cebollas.
 - 2 puerros.
 - 2 tomates.
 - 2 pimientos verdes.
 - 2 tallos de apio.
 - Una pastilla de caldo de verdura (esto es opcional).
 - Aceite y sal.

La elaboración es muy muy sencilla. Primero, lavamos bien todas las verduras y las troceamos. Luego las ponemos en una olla con agua, un chorrito de aceite de oliva y sal.

Cuando hierva, quitaremos un poco de agua, ya que las verduras sueltan mucha, añadiremos la pastillita de caldo y batiremos.

Yo, antes de batir el puré, retiro las ramas de apio, porque son demasiados fibrosas, pero se puede dejar...ya a gusto de cada uno.

Con estas cantidades me sale como para 6 raciones, lo que hago es congelar, y así tengo para varias semanas.

Espero que os guste y que comenteis que os parece. 

!Buen provecho!

Bizcocho de plátano y zanahoria

Como se acerca el otoño...o eso es lo que yo deseo sobre todas las cosas... Hoy hemos preparado este bizcocho rico, rico, rico.
Para hacer esta receta, necesitarás:

- Harina de espelta.
- Azúcar integral de caña.
- Un chorrito de leche de soja.
- Un yogur natural.
- Dos huevos.
- Un sobrecito de gasificante.
- Canela en polvo.
- Un plátano.
- Dos zanahorias medianas.
- Unas cuantas frambuesas para decorar.

La preparación es la misma que la de cualquier bizcocho de yogur, con la peculiaridad de que antes, pelaremos el plátano y las zanahorias y haremos una especie de "papilla" con la batidora. Si teneis accesorio de picar, mejor que mejor. 

En un  bol, batiremos los huevos con el yogur. Añadiremos la harina (ya sabeis que no suelo poner cantidad exacta, si no la que vaya admitiendo), el azúcar, la leche, y mezclaremos todo bien.

Cuando quede homogéneo, añadiremos nuestra "papilla", el gasificante, y la canela.

Mezclamos todo bien, vertemos en un molde, decoramos con frambuesas naturales y espolvoreamos canela por encima.

Y...¡al horno!, que estará previamente precalentado, unos 40 minutos a 200º. Ya sabeis que el tiempo y la temperatura también depende del horno que tengais....

Espero que os guste...¡Buen provecho!

Vuelta al cole

Empieza el nuevo curso...cosa que a mi, me encanta, no lo puedo negar.
Aunque conlleve trabajo a tope, estrés, y su consecuente bajada de defensas.
Este curso me he propuesto que sea diferente. Y voy a hacer que así sea. 

Para llevar a cabo mi propósito, es muy importante tener una buena alimentación, reforzando la ingesta de vitamina C. Hacer ejercicio regularmente. Y tomar algún "empujoncito" extra.
Este año como suplemento, nos hemos decidido por unas ampollas de jalea real muy completas que nos recomendaron en la herboristería.
Es un complejo formado por: jalea real fresca, equinácea, propóleo, liquen de Islandia y vitamina C.

Se toma una ampolla en ayunas con un vaso de agua o zumo. Yo suelo añadírsela a los super licuados vitamínicos que me hago para desayunar.

Esta vez no traigo receta, pero sí este consejillo para que los próximos cambios de tiempo, y la vuelta a la rutina no nos afecten más de la cuenta.

Así que ya sabeis....

Ser felíz no es tan difícil ;).

¡¡¡Hasta la próxima!!!

Macarrones de espelta con pesto casero

Para empezar con esta receta, vamos a hacer una breve introducción sobre lo que es la espelta y sus propiedades.

La espelta es el cereal más antiguo que se conoce.
Es muy bajo el contenido en gluten por lo que es mejor tolerado por las personas, aunque es un factor que deben de tener en cuenta las personas celiacas.
Por lo demás, es muy rico en fibra, contiene muchos minerales y más rico en vitaminas que el trigo común. Los minerales que nos podemos encontrar en la espelta son: sodio, potasio, calcio, fósforo, azufre, hierro, zinc, silicio y magnesio.
Respecto a las vitaminas, proporciona mejor calidad y más variedad de vitaminas del grupo B que el trigo común. Es rico tanto en vitamina B1, B2,B3 y vitamina E.
Asimismo, la espelta contiene los 8 aminoácidos esenciales que necesita el organismo diariamente. Al contener vitamina B2, estos aminoácidos son mejor metabolizados por el organismo.

Propiedades de la espelta

1. Tiene propiedades cardiovasculares. Al contener zinc se mejora el flujo sanguineo y el funcionamiento de los vasos sanguineos en general.

2. El magnesio y el ácido silícico también mejora la circulación sanguinea y el sistema inmunológico, además de alimentar a nuestros tejidos.

3. Se reducen los ataques de migrañosos, gracias a las vitaminas B.

4. La espelta es más digerible que el trigo común al contener bastante menos gluten y mejor fibra.

5. Es recomendable su consumo para mantener un buen bienestar físico y mental, por su alto contenido en triptófano.

6. No contiene colesterol.

7. Es rico en ácido oléico y ácido linoleico, lo cual lo hace ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares.

8. Las personas alérgicas al trigo o al gluten, mejoran considerablemente su calidad de vida al cambiar el trigo por la espelta. Aunque contiene gluten por lo que los celiacos deberan tenerlo en cuenta y no consumirlo. Las pequeñas alérgias derivadas del consumo de trigo desaparecen completamente o disminuyen considerablemente.

Y con esta intro...pasamos a la elabpración de nuestro pesto casero.
Los ingredientes que necesitaremos, son:

- Hojas de albahaca fresca (un puñado).
- Unas cuantas almendras.
- Un diente de ajo.
- Un chorrito de aceite de oliva, al gusto, así lo queramos de espeso.
- Un quesito light.

 Los macarrones que utilizo son estos, comprados en herbolario.

Para la elaboración, llevaremos a ebullición agua con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Cuando hierva, añadiremos la pasta y dejaremos cocer según ponga en el paquete, y según nos guste más o menos al dente.

Mientras, pondremos los ingredientes en el vaso de la batidora (si es picadora, mejor que mejor), y los trituraremos.

Una vez esté en su punto la pasta, la colaremos y añadiremos la salsa y calentaremos unos minutos. Y...¡Listos para comer!

El pesto tradicional, suele hacerse con piñones y parmesano, pero yo hago esta variante. Podeís combinar distintos tipos de frutos secos o la variedad del queso. Así le dareis un toque más personal. 
Espero que os guste... ¡Buen provecho!

Muffins salados de verdura

Como bien dije en la entrada anterior....adoro la reposteria. Así que os traigo una receta de muffins, pero esta vez, diferentes, muffins salados.

Están geniales para tomarlos de entrante o de acompañamiento de una comida principal.

Tienen un sabor muy peculiar, y resultan muy apropiados para hacer con niños, dada la sencillez de su elaboración.

También resultan ideales, para aquellas personas que no suelen comer verduras, es una manera de engañar al paladar, aportándole ricos nutrientes.

¡Empecemos!

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

- Harina de trigo.

- 3 claras.

- Zanahoria.

- Tomate.

- Cebolla.

- Un par de dientes de ajo.

- Queso (en este caso usé philadelphia porque es el que tenía a mano, pero podeis usar cualquiera que os guste).

- Un trocito de margarina vegetal derretida.

- Sal, pimienta y orégano.

Las cantidades son aleatorias. De harina usaremos, la que vaya admitiendo la receta. Y aunque en la foto aparecen 2 tomates y 2 zanahorias, yo solo hice 6 muffins, por lo que usé solo uno de cada (y me sobró masa).

De cebolla podeil usar lo que querais, yo, para 6 muffins, usé un tercio.

Pra comenzar, echaremos las claras en un recipiente hondo y mezclaremos junto con la margarina derretida.

Rallaremos la verdura y picaremos el ajo.

Agregamos a la mezcla la verdura rallada, el ajo picado, sal, pimienta, y poco a poco la harina mientras vamos removiendo.

Cuando quede una mezcla uniforme, añadiremos el queso, y volveremos a removerlo todo.

Echamos toda la masa en un molde para muffins. Al no llevar levadura, podemos rellenarlos casi hasta arriba.

Y antes de meterlos al horno, decoraremos con orégano, y yo agregué unos taquitos de jamón.

Y...¡al horno! 30 minutos (dependiendo de la potencia del horno) a 180 grados.

Y el resultado....mmmmmmmmmmmm

Ya me direis que os parece.

¡Hasta la próxima!

Bizcocho de pera

Pues vamos a empezar con una receta muy muy fácil y rápida. Y por qué no decirlo, deliciosa.
Resulta que mi amigo Zeus tiene un hermosote peral en el jardín de su casa, y el otro día nos dio una bolsa entera de peras.

Así que, aunque en casa devoramos un montón de fruta y somos amantes de los licuados,( que es una forma estupenda de aprovechar frutas y verduras para que no se tire nada de nada ;)), empecé a cabilar que hacer con tanta pera....
Me encanta la reposteria, así que se me ocurrió la siguiente receta de un estupendo bizcocho de pera.
Los ingredientes son:

- Unas 5 claras de huevo. Yo utilizo las pasteurizadas de mercadona.
- Unas cuantas peras. Al gusto, yo utilicé 4 para la masa, y 3 para decorar.
- Canela molida.
- Un yogur, del sabor que querais, yo tenía uno de pera, y usé ese.
- 3medidas de yogur de harina de trigo (podeis usar integral, o de espelta).
- Una medida de yogur de salvado de avena.
- Una medida de yogur de azúcar moreno molido.
- Un sobrecito de levadura química o gasificante.
- Una pizca de azúcar avainillado.

La preparación es muy sencilla, colocamos en un bol grande las claras y las batimos. Agregamos el yogur, y volvemos a batir.
Lavamos bien las perasn, reservamos tres, y el resto las trituramos con l batidora, hasta que quede una especie de puré.
El puré de pera, se lo agregamos a las claras y el yogur, mezclamos de nuevo.
Luego añadiremos los ingredientes sólidos: harina, avena, azúcar, canela y levadura o gasificante.
Mezclamos bien todo con la batidora, hasta que quede homogéneo y lo echamos en el molde que vayamos a utilizar para el horneado.
Cortamos las 3 peras que teníamos reservadas de la forma que queramos, cuadraditos, gajos, etc... Y lo colocamos sobre la masa.
Espolvoreamos un poquito de canela y azucar avainillado por encima y...¡al horno!

Dependiendo del horno, unos 40 minutos a 200 grados, y a mitad de cocción, bajaremos la temperatura a 180.
Dejar enfriar y ¡¡¡ listo para comer!!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

3, 2, 1....

¡Hola a tod@s!

Por aclamación popular, y sencillamente porque me apetece...Empiezo este nuevo blog. No me considero ninguna experta en la materia y lo único que pretendo es compartir recetas, opiniones sobre nutrición, cuidados naturales, manualidades, etc...

Espero que os sea de utilidad.

¡Empezamos!