Licuado potente. ¡¡Pink Bomb!!

¡¡Buenas!!
Retomo los buenos hábitos y vuelvo con una receta express de un licuado súper sano, súper fácil, súper rápido y sobre todo, súper rico. Es un cóctel genial para esta época en la que los cambios de tiempo hacen que nuestras defensas se tambaleen un poco.
El ingediente principal es la REMOLACHA . A mi, personalmente, el olor de la remolacha cocida no me gusta nada, sin embargo, he de decir que la combinación de ésta con el resto de ingredientes del licuado hace que sea algo delicioso.
La remolacha tiene multitud de propiedades y beneficios. Cabe destacar la vitamina B y su alto poder depurativo. Es un limpiador hepático fenomenal.
Pero no me enrollo más y paso a los ingredientes:

• Una remolacha cocida.
• Un pomelo.
• Una pera grandecita (o dos pequeñas).
• Una rama de apio verde.
• Un vaso de agua (también puedes añadir leche vegetal, si prefieres).

Y...¡listo! A disfrutarlo y saborearlo. Ya me constareis qué os parece. 

Galletas de avena y plátano

¡Buenas! Se dice que yo tenía un blog...y que ¡¡¡colgaba recetas!!!! Pero la verdad es que esto andaba un poco olvidado. 

Hará cosa de tres semanas, tuve la oportunidad de vivir una bonita experiencia con un grupo excepcional de personas y profesionales de la enseñanza, el yoga y la psicología (entre otros). 

Hice un cursito de "Yoga en los colegios" que fue una auténtica pasada. Aprendí mucho y me lo pasé genial.

El sábado el curso fue intensivo, y llevamos cada uno una cosa de comer para compartir. Yo me decanté por llevar unas empanadillas de tofu y espinacas (receta modificada de mi amiga Vero) y unas galletitas de plátano y avena (receta modificada del genio de los genios Juan Llorca).

Cual fue mi sorpresa al ver que las galletas fueron todo un éxito, así que para responder a la demanda...aquí os dejo la receta, que como siempre....¡No puede ser más sencilla ni rápida!

Ingredientes: 

- Un plátano.

- Un trozo de manzana rallada (con un chorrito de limón para evitar la oxidación).

- Copos de avena.

- Especias al gusto (yo usé canela, comino, nuez moscada y clavo).

- Leche vegetal que prefiráis (yo usé de avena).

- Un chorrito de sirope de Agave para endulzar (opcional).

- Un trozo de chocolate negro (sin azúcares añadidos) para decorar. 

Paso a paso:

Ponemos a precalentar el horno, a unos 160 / 180 º mientras preparamos la mezcla de las galletas.

En el vaso de la batidora colocamos los copos de avena que batiremos para hacer harina (también podemos utilizar directamente la harina de avena si lo preferimos).

Cortamos el plátano a la mitad, troceamos y añadimos al vaso de la batidora.

 Agregamos las especias al gusto, yo en este caso no tenía canela en polvo, y puse a infusionar un cuarto de taza de leche vegetal con una rama de canela, el chorrito de sirope de agave que añadimos al resto de ingredientes y....¡a batir!

Por último, damos forma a las galletas, y agregamos un trozo de chocolate para decorar...Al horno...y a vigilar el tiempo (varía dependiendo del fabricante), y cuando estén doraditas, las sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y...¡A disfrutarlas!

 En serio, no se tarda más de media hora y están riquísimas.

Gracias a Mónica (las dos), Mariló, Merce, Yolanda, Inma y demás que pudisteis probarlas por animarme a colgar la receta.

 ¡Hasta la próxima!

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Mermelada casera de Kumquat

Hoy, después de mucho tiempo sin pasarme por el blog, os traigo una receta súper fácil, sana y rápida. Y,como no, deliciosa. Ideal para los amantes de los cítricos.

Os cuento, tuvimos que recoger los frutos de nuestro arbolito de kumquats y claro...¿qué hacemos con tantas naranjitas? Solas tal cual, están muy buenas, sí que he de decir, que el sabor es algo particular. Cítrico, y margo a la vez. Y se comen como las uvas, con cáscara y todo. Así que tras mucho pensar, se me ocurrió hacer mermelada y...¡¡¡buénisima!!! Para hacer la mermelada sólo necesitas:
. Kumquats, naranjas chinas, naranjas ché....cantidad al gusto.
. Azúcar moreno integral de caña ecológico, estevia (o azúcar normal, al gusto de cada uno).

                                                      . Un limón. 

                                                    . Dos tarros de cristal vacíos (los míos son reutilizados). 

                                                   . Un vaso de agua (la cantidad varía, según lo espesa que quieras que quede la mermelada).

 A continuación, lavamos los kumquats y el limón, y pasamos a cortarlos a rodajas y quitarles las pepitas. Yo el limón, prefiero exprimirlo, y reservar su jugo.

Posteriormente, los colocamos en un recipiente (puede servirnos una olla pequeña), con el azúcar moreno, y el zumo del limón. y lo dejamos reposar durante 5 o 10 minutos, mezclando bien todo.

Luego añadimos el agua y lo llevamos a hervir, bajando el fuego cuando rompa y dejándolo así durante 20 o 25 minutos. Y pasado este tiempo, pasaremos a triturarlo todo.

 
 Mientras dejamos enfriar a temperatura ambiente la mezcla, hervimos los botes para esterilizarlos. Rellenamos, decoramos y ¡listo!

Bizcocho sano de frutas

¡¡Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta muy muy sencilla que hice ayer mismo, improvisando un poco con lo que tenía en la nevera.
¿No os pasa a veces que necesitáis algo "dulce"que llevaos a la boca?Pues hoy os traigo una alternativa muy sana para evitar atracones de azúcar que no le vienen nada bien a nuestro cuerpo.

Empecemos con los ingredientes:
Vamos a necesitar,
- Copos de avena.
- Harina.
- Claras de huevo (yo utilicé unas tres).
- Una pera.
- Una manzana.
- Un sobrecito de gasificante para repostería.
- Estevia.
- Canela en polvo.
- Almendras.
- Semillas de sésamo.
- Un botecito individual de queso batido 0%.

 Yo tenía muy poca harina, así que me hice harina de avena batiendo los copos con la batidora y la mezclé con la otra que tenía (en este caso era harina normal, pero podéis sustituirla por la que más os guste o la que dispongáis en casa). 
Mezclamos las claras, con el queso batido y agregamos la harina tamizándola antes. Añadimos el sobrecito de gasificante, que es un sustituto de la levadura, un poco de canela en polvo, y la estevia al gusto (también podeis cambiar la estevia por sirope de agave.

Pelamos y picamos la pera y la manzana y las agregamos a nuestra mezcla.

Hay muchas personas que para hacer bizcochos mezclan los ingredientes con unas varillas eléctricas, pero a mi me gusta más hacerlo a golpe de cuchara o "lengua de cocina" a mano.

El horno lo habremos puesto a precalentar a unos 200º mientras preparábamos la masa.

Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva, colocamos la mezcla en su interior y decoramos con unas almendras y semillas de sésamo.

Lo del tiempo de cocción depende del horno que cada uno tenga, así que recomiendo, ir echando un vistazo para evitar que se nos queme. Cuando veamos que está doradito, ya sabéis, prueba del palillo, para saber si está cocido por dentro, sacar para que se enfríe un poco, desmoldar y ¡¡disfrutar!!

¡Buen provecho!

Mini burguers veganas de tofu y espinacas

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta apta para vegetarianos de unas mini burguers muy sabrosas. Yo las preparé para llevarlas a un pic-nic campestre, por lo que se pueden tomar tanto calientes, como frías,
¡Empecemos!
Para prepara estas facilísimas hamburguesas necesitamos:

- Un puñado de espinacas frescas.

- Un paquete de tofu "estilo japonés", ya que es más blandito y fácil de manipular.

- Un trozo de cebolla (también pueden añadirle cualquier otro vegetal que les guste, zanahoria, puerro, etc).

- Harina de espelta.

- Un huevo.

- Pan rallado.

- Salsa de soja.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

Lo primero que tenemos que hacer, es desmenuzar todo el tofu en un bol, y amasarlo bien con las manos bien limpias. Seguido agregar un chorrito de salsa de soja y la cebolla picadita.

En una sartén, vamos a colocar las espinacas y ponerlasa fuego medio para que se vayan rehogando con un poco de aceite.

Cuando estén listas, añadirlas a la masa, agregar la harina de espelta y volver a amasar.

Y empezamos a hacer la forma de hamburguesa, primero bolitas, y luego aplastamos ligeramente. Las vamos colocando en una fuente o plato y ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén.

 Batimos en un cuenco el huevo, y en otro ponemos pan rallado, para rebozar las hamburguesas. Este paso hace que el rebozado quede crujientito y que no se desmenuce la masa. Si no queremos freirlas, podemos optar por una opción más sana que es tostar la harina antes de incorporarla a la masa, y hacer las hamburguesas en el horno.

Y listo...freimos, doramos dandole la vuelta, colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y...¡A comer!

Iba con prisa y se me olvidó hacer la foto de como quedaron ya listas para comer, pero os animo a que las hagáis y las probéis vosotr@s mismos. 

¡Deliciosas!

¡¡¡Receta express!!! Sticks de pollo crunchy para dippear

 Hoy hacemos doblete...que llevaba mucho sin subir nada. Os traigo una receta que os puede sacar de un apuro, si se presentan visitas en casa y tenéis la nevera pelada.
Lo único que vamos a necesitar es:
-Pechuga de pollo (en tiras).
-Un huevo.
-Un puñado de kikos machacados.

Lo único que tenemos que hacer es "empanar" las tiras de pollo pasándolas primero por huevo batido y a continuación por los kikos.

Freír en abundante aceite caliente, ponerlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite antes de servirlos y acompañar con las salsas para dippear que prefiramos.

¡Qué aproveche!

A long time ago... Pastela moruna (a mi manera)

Bueno...ya no hay más excusas...que llevo muuuuucho tiempo sin subir nada al blog. 
Hoy os traigo una de mis recetas favoritas. Es un plato muy típico de la cocina árabe cuya base principal es la canela y la carne de cordero. Como no a todo el mundo le gusta ese tipo de carne, yo les traigo una alternativa con pollo.
Cómo siempre es una receta muy muy fácil de hacer, rápida y super sabrosa.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:

- Pechuga de pollo limpia y cortada a tiras.
- Frutos secos (los que te gusten, yo en este caso he usado un botecito que venden en Mercadona con varios preparado para ensaladas, también trae pasas y otros trocitos de fruta).
- Azúcar moreno, azúcar glass, y canela en polvo.
- Un bote de tomate frito.
- Verduritas variadas (este salteado de Mercadona viene perfecto sino tenemos mucho tiempo).
- Un par de hojas de pasta filo.
- Hierbabuena fresca.
-Y (opcional, pero le da un toque molón), un chorrito de vino dulce.

Pues listo nuestros ingredientes, lo primero que vamos a hacer es poner el pollo en una olla o sartén grande con un poquito de aceite de oliva y empezar a dorarlo un poco.
Cuando vaya perdiendo el color de crudo, añadimos las verduras.

 Vamos removiendo todo y le agregamos el tomate, con un par de cucharaditas de azúcar moreno y canela. Y una pizca de sal. Seguimos removiendo, y cuando empiece a burbujear, añadimos la hierbabuena y el chorrito de vino dulce. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca un poco.

Extendemos nuestras hojas de pasta filo, yo recomiendo ponerla doble, ya que al ser tan fina, puede romperse. Y colocamos nuestra mezcla con cuidado sobre ella.

Cerramos, pintamos con huevo, y ¡¡al horno!!

 La temperatura será de 180º, precalentado previamente, y lo dejaremos dentro, hasta que veamos que se ha dorado por fuera. Esta masa, al ser tan fina, se hace mucho más rápido que el hojaldre.
Cuando la saquemos, decoraremos por fuera con azúcar glass y canela en polvo.

Y...¡lista para comer! Está realmente deliciosa, y no me digáis que no es fácil....
¡Qué aproveche!