Llevo tiempo sin subir receta...y eso no puede ser.
Hoy os traigo una receta dulce para acompañar las meriendas de estos meses fríos que se aproximan.
Se trata de unos muffins de espelta cuyo secreto reside en los ingredientes que forman el 'Pumpkin Spice', que no es más que una mezcla de especias que se utiliza en Estados Unidos como ingrediente principal de la tarta de clabaza.
Pero que yo los uso para infinidad de platos, es un condimento exquisito.
Los ingredientes que vamos a utilizar son:
_Un huevo.
_Un yogurt de soja (el sabor no es relevante, ya que el toque de esta receta está en las especias).
_ La medida del yogurt de harina de espelta (iremos agregando más según admita).
_ La medida del yogurt de azúcar integral de caña.
_ Una cucharada y media de nuestra 'Pumpkin Spice'.
_ Un sobre de gasificante o levadura química.
Los ingedientes para nuestra 'Pumpkin Spice' son:
_ 4 cucharadas de canela molida.
_ 2 cucharadas de jengibre molido.
_ 4 cucharaditas de nuez moscada.
_ 2 cucharaditas de clavo molido.
Yo lo tengo todo mezclado en un bote y lo voy utilizando a conveniencia.
Para elaborar nuestros muffins, simplemente mezclaremos los ingredientes, verteremos hasta la mitad en los moldes adecuados (papel o silicona), y los pondremos en el horno, previamente precalentado, a 180º durante unos 30 minutos.
Fácil y rico, como es costumbre. Y listos para comer.
Espero que os haya gustado y la pongais en práctica...ya me direis que tal.
¡Buen provecho!
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