Bizcocho sano de frutas

¡¡Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta muy muy sencilla que hice ayer mismo, improvisando un poco con lo que tenía en la nevera.
¿No os pasa a veces que necesitáis algo "dulce"que llevaos a la boca?Pues hoy os traigo una alternativa muy sana para evitar atracones de azúcar que no le vienen nada bien a nuestro cuerpo.

Empecemos con los ingredientes:
Vamos a necesitar,
- Copos de avena.
- Harina.
- Claras de huevo (yo utilicé unas tres).
- Una pera.
- Una manzana.
- Un sobrecito de gasificante para repostería.
- Estevia.
- Canela en polvo.
- Almendras.
- Semillas de sésamo.
- Un botecito individual de queso batido 0%.

 Yo tenía muy poca harina, así que me hice harina de avena batiendo los copos con la batidora y la mezclé con la otra que tenía (en este caso era harina normal, pero podéis sustituirla por la que más os guste o la que dispongáis en casa). 
Mezclamos las claras, con el queso batido y agregamos la harina tamizándola antes. Añadimos el sobrecito de gasificante, que es un sustituto de la levadura, un poco de canela en polvo, y la estevia al gusto (también podeis cambiar la estevia por sirope de agave.

Pelamos y picamos la pera y la manzana y las agregamos a nuestra mezcla.

Hay muchas personas que para hacer bizcochos mezclan los ingredientes con unas varillas eléctricas, pero a mi me gusta más hacerlo a golpe de cuchara o "lengua de cocina" a mano.

El horno lo habremos puesto a precalentar a unos 200º mientras preparábamos la masa.

Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva, colocamos la mezcla en su interior y decoramos con unas almendras y semillas de sésamo.

Lo del tiempo de cocción depende del horno que cada uno tenga, así que recomiendo, ir echando un vistazo para evitar que se nos queme. Cuando veamos que está doradito, ya sabéis, prueba del palillo, para saber si está cocido por dentro, sacar para que se enfríe un poco, desmoldar y ¡¡disfrutar!!

¡Buen provecho!

Mini burguers veganas de tofu y espinacas

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta apta para vegetarianos de unas mini burguers muy sabrosas. Yo las preparé para llevarlas a un pic-nic campestre, por lo que se pueden tomar tanto calientes, como frías,
¡Empecemos!
Para prepara estas facilísimas hamburguesas necesitamos:

- Un puñado de espinacas frescas.

- Un paquete de tofu "estilo japonés", ya que es más blandito y fácil de manipular.

- Un trozo de cebolla (también pueden añadirle cualquier otro vegetal que les guste, zanahoria, puerro, etc).

- Harina de espelta.

- Un huevo.

- Pan rallado.

- Salsa de soja.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

Lo primero que tenemos que hacer, es desmenuzar todo el tofu en un bol, y amasarlo bien con las manos bien limpias. Seguido agregar un chorrito de salsa de soja y la cebolla picadita.

En una sartén, vamos a colocar las espinacas y ponerlasa fuego medio para que se vayan rehogando con un poco de aceite.

Cuando estén listas, añadirlas a la masa, agregar la harina de espelta y volver a amasar.

Y empezamos a hacer la forma de hamburguesa, primero bolitas, y luego aplastamos ligeramente. Las vamos colocando en una fuente o plato y ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén.

 Batimos en un cuenco el huevo, y en otro ponemos pan rallado, para rebozar las hamburguesas. Este paso hace que el rebozado quede crujientito y que no se desmenuce la masa. Si no queremos freirlas, podemos optar por una opción más sana que es tostar la harina antes de incorporarla a la masa, y hacer las hamburguesas en el horno.

Y listo...freimos, doramos dandole la vuelta, colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y...¡A comer!

Iba con prisa y se me olvidó hacer la foto de como quedaron ya listas para comer, pero os animo a que las hagáis y las probéis vosotr@s mismos. 

¡Deliciosas!

¡¡¡Receta express!!! Sticks de pollo crunchy para dippear

 Hoy hacemos doblete...que llevaba mucho sin subir nada. Os traigo una receta que os puede sacar de un apuro, si se presentan visitas en casa y tenéis la nevera pelada.
Lo único que vamos a necesitar es:
-Pechuga de pollo (en tiras).
-Un huevo.
-Un puñado de kikos machacados.

Lo único que tenemos que hacer es "empanar" las tiras de pollo pasándolas primero por huevo batido y a continuación por los kikos.

Freír en abundante aceite caliente, ponerlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite antes de servirlos y acompañar con las salsas para dippear que prefiramos.

¡Qué aproveche!

A long time ago... Pastela moruna (a mi manera)

Bueno...ya no hay más excusas...que llevo muuuuucho tiempo sin subir nada al blog. 
Hoy os traigo una de mis recetas favoritas. Es un plato muy típico de la cocina árabe cuya base principal es la canela y la carne de cordero. Como no a todo el mundo le gusta ese tipo de carne, yo les traigo una alternativa con pollo.
Cómo siempre es una receta muy muy fácil de hacer, rápida y super sabrosa.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:

- Pechuga de pollo limpia y cortada a tiras.
- Frutos secos (los que te gusten, yo en este caso he usado un botecito que venden en Mercadona con varios preparado para ensaladas, también trae pasas y otros trocitos de fruta).
- Azúcar moreno, azúcar glass, y canela en polvo.
- Un bote de tomate frito.
- Verduritas variadas (este salteado de Mercadona viene perfecto sino tenemos mucho tiempo).
- Un par de hojas de pasta filo.
- Hierbabuena fresca.
-Y (opcional, pero le da un toque molón), un chorrito de vino dulce.

Pues listo nuestros ingredientes, lo primero que vamos a hacer es poner el pollo en una olla o sartén grande con un poquito de aceite de oliva y empezar a dorarlo un poco.
Cuando vaya perdiendo el color de crudo, añadimos las verduras.

 Vamos removiendo todo y le agregamos el tomate, con un par de cucharaditas de azúcar moreno y canela. Y una pizca de sal. Seguimos removiendo, y cuando empiece a burbujear, añadimos la hierbabuena y el chorrito de vino dulce. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca un poco.

Extendemos nuestras hojas de pasta filo, yo recomiendo ponerla doble, ya que al ser tan fina, puede romperse. Y colocamos nuestra mezcla con cuidado sobre ella.

Cerramos, pintamos con huevo, y ¡¡al horno!!

 La temperatura será de 180º, precalentado previamente, y lo dejaremos dentro, hasta que veamos que se ha dorado por fuera. Esta masa, al ser tan fina, se hace mucho más rápido que el hojaldre.
Cuando la saquemos, decoraremos por fuera con azúcar glass y canela en polvo.

Y...¡lista para comer! Está realmente deliciosa, y no me digáis que no es fácil....
¡Qué aproveche!

¡¡Receta express!! Brocoli al horno

Buenas a todos y todas, hoy traigo una receta express para los momentos que no se tiene ganas de cocinar.
Y antes de caer en la tentación de cenar "cualquier cosa", os traigo una alternativa sana sana.
En primer lugar, los ingredientes que necesitaremos son:
Brocoli
Pavo
Y queso, yo en este caso, usé mozzarela, porque tenía el paquete empezado, pero cualquier queso os sirve.

Lavamos y troceamos el brócoli y lo ponemos en una fuente apta para el horno. A continuación, le picamos varias lonchitas de pavo.

Le colocamos el queso por encima, y al horno durante 15 minutos, a 180º.

Servir, y disfrutar... ¡Buen provecho!

Empanadillas de carne picada y verduras con cúrcuma

Hola a tod@s, ¿cómo lleváis el invierno?
Hoy os traigo una recetita muy fácil y rápida, ideal para que los niños coman verduras sin darse cuenta.
Los ingredientes que vamos a usar son:

- Medio kilo de carne picada (al gusto, en este caso era mixta, ternera y cerdo).
- Un trozo de cebolla picada.
- Obleas para empanadillas.
- Brócoli, coliflor, espinacas, zanahorias...o las verduras que más os gusten.
- Queso de cabra fresco.
Y para especiarlo todo, una mezcla casera con:
- Cúrcuma.
- Ajo en polvo.
- Sal gorda especiada con hierbas provenzales y pimienta negra.
- Y orégano fresco.

Para los que no conozcáis la "cúrcuma" os enumero brevemente sus múltiples beneficios para la salud:

• La curcuma posee propiedades para combatir desde infecciones hasta el cáncer gracias a las propiedades antiinflamatorias con las que cuenta.
• Otra de las propiedades dela cúrcuma se debe a un polifenólico llamado curcumina que posee cualidades antibacterianas y antisépticas.
• El consumo regular de la cúrcuma tiene beneficios en personas con enfermedades gastrointestinales y con padecimientos de la piel
• La cúrcuma resulta beneficiosa en el tratamiento in vitro de células cancerígenas.
• La cúrcuma puede proteger el hígado y regular la actividad de la vesícula biliar
• Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma pueden ayudar a combatir la artritis, enfermedades reumatoideas y dolores musculares
• Las poblaciones que tradicionalmente consumen cúrcuma como parte de su dieta, son menos propensos a padecer Alzheimer.

Y a cotinuación pasamos al paso a paso para realizar esta sencilla receta.

En primer lugar, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva vírgen extra, la carne picada, y la cebolla. Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadiremos nuestra mezcla de especias.

Mientras se va haciendo la carne, colocamos nuestras verduras crudas en la picadora una a una, y las iremos moliendo.

Para esta receta he elegido brócoli, coliflor y zanahoria. Y una vez estén picadas las añadiremos a la carne y removeremos (bajando la intensidad del fuego). Y también agregaremos unos daditos de queso de cabra fresco.

Una vez esté la carne biien hecha, y la verdura se haya pochado, pasaremos a rellenar con la mezcla nuestras obleas.

Las cerraremos con cuidado con un tenedor, y las colocaremos en la bandeja del horno, y pintaremos con huevo batido.

Y listo...ahora al horno, previamente precalentado a unos 180º, durante unos 30 minutos, o hasta que veamos que están doraditas por fuera.
Sacar, emplatar y ¡¡¡disfrutar!!!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!