Mermelada casera de Kumquat

Hoy, después de mucho tiempo sin pasarme por el blog, os traigo una receta súper fácil, sana y rápida. Y,como no, deliciosa. Ideal para los amantes de los cítricos.

Os cuento, tuvimos que recoger los frutos de nuestro arbolito de kumquats y claro...¿qué hacemos con tantas naranjitas? Solas tal cual, están muy buenas, sí que he de decir, que el sabor es algo particular. Cítrico, y margo a la vez. Y se comen como las uvas, con cáscara y todo. Así que tras mucho pensar, se me ocurrió hacer mermelada y...¡¡¡buénisima!!! Para hacer la mermelada sólo necesitas:
. Kumquats, naranjas chinas, naranjas ché....cantidad al gusto.
. Azúcar moreno integral de caña ecológico, estevia (o azúcar normal, al gusto de cada uno).

                                                      . Un limón. 

                                                    . Dos tarros de cristal vacíos (los míos son reutilizados). 

                                                   . Un vaso de agua (la cantidad varía, según lo espesa que quieras que quede la mermelada).

 A continuación, lavamos los kumquats y el limón, y pasamos a cortarlos a rodajas y quitarles las pepitas. Yo el limón, prefiero exprimirlo, y reservar su jugo.

Posteriormente, los colocamos en un recipiente (puede servirnos una olla pequeña), con el azúcar moreno, y el zumo del limón. y lo dejamos reposar durante 5 o 10 minutos, mezclando bien todo.

Luego añadimos el agua y lo llevamos a hervir, bajando el fuego cuando rompa y dejándolo así durante 20 o 25 minutos. Y pasado este tiempo, pasaremos a triturarlo todo.

 
 Mientras dejamos enfriar a temperatura ambiente la mezcla, hervimos los botes para esterilizarlos. Rellenamos, decoramos y ¡listo!