Bizcocho sano de frutas

¡¡Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta muy muy sencilla que hice ayer mismo, improvisando un poco con lo que tenía en la nevera.
¿No os pasa a veces que necesitáis algo "dulce"que llevaos a la boca?Pues hoy os traigo una alternativa muy sana para evitar atracones de azúcar que no le vienen nada bien a nuestro cuerpo.

Empecemos con los ingredientes:
Vamos a necesitar,
- Copos de avena.
- Harina.
- Claras de huevo (yo utilicé unas tres).
- Una pera.
- Una manzana.
- Un sobrecito de gasificante para repostería.
- Estevia.
- Canela en polvo.
- Almendras.
- Semillas de sésamo.
- Un botecito individual de queso batido 0%.

 Yo tenía muy poca harina, así que me hice harina de avena batiendo los copos con la batidora y la mezclé con la otra que tenía (en este caso era harina normal, pero podéis sustituirla por la que más os guste o la que dispongáis en casa). 
Mezclamos las claras, con el queso batido y agregamos la harina tamizándola antes. Añadimos el sobrecito de gasificante, que es un sustituto de la levadura, un poco de canela en polvo, y la estevia al gusto (también podeis cambiar la estevia por sirope de agave.

Pelamos y picamos la pera y la manzana y las agregamos a nuestra mezcla.

Hay muchas personas que para hacer bizcochos mezclan los ingredientes con unas varillas eléctricas, pero a mi me gusta más hacerlo a golpe de cuchara o "lengua de cocina" a mano.

El horno lo habremos puesto a precalentar a unos 200º mientras preparábamos la masa.

Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva, colocamos la mezcla en su interior y decoramos con unas almendras y semillas de sésamo.

Lo del tiempo de cocción depende del horno que cada uno tenga, así que recomiendo, ir echando un vistazo para evitar que se nos queme. Cuando veamos que está doradito, ya sabéis, prueba del palillo, para saber si está cocido por dentro, sacar para que se enfríe un poco, desmoldar y ¡¡disfrutar!!

¡Buen provecho!