A long time ago... Pastela moruna (a mi manera)

Bueno...ya no hay más excusas...que llevo muuuuucho tiempo sin subir nada al blog. 
Hoy os traigo una de mis recetas favoritas. Es un plato muy típico de la cocina árabe cuya base principal es la canela y la carne de cordero. Como no a todo el mundo le gusta ese tipo de carne, yo les traigo una alternativa con pollo.
Cómo siempre es una receta muy muy fácil de hacer, rápida y super sabrosa.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:

- Pechuga de pollo limpia y cortada a tiras.
- Frutos secos (los que te gusten, yo en este caso he usado un botecito que venden en Mercadona con varios preparado para ensaladas, también trae pasas y otros trocitos de fruta).
- Azúcar moreno, azúcar glass, y canela en polvo.
- Un bote de tomate frito.
- Verduritas variadas (este salteado de Mercadona viene perfecto sino tenemos mucho tiempo).
- Un par de hojas de pasta filo.
- Hierbabuena fresca.
-Y (opcional, pero le da un toque molón), un chorrito de vino dulce.

Pues listo nuestros ingredientes, lo primero que vamos a hacer es poner el pollo en una olla o sartén grande con un poquito de aceite de oliva y empezar a dorarlo un poco.
Cuando vaya perdiendo el color de crudo, añadimos las verduras.

 Vamos removiendo todo y le agregamos el tomate, con un par de cucharaditas de azúcar moreno y canela. Y una pizca de sal. Seguimos removiendo, y cuando empiece a burbujear, añadimos la hierbabuena y el chorrito de vino dulce. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca un poco.

Extendemos nuestras hojas de pasta filo, yo recomiendo ponerla doble, ya que al ser tan fina, puede romperse. Y colocamos nuestra mezcla con cuidado sobre ella.

Cerramos, pintamos con huevo, y ¡¡al horno!!

 La temperatura será de 180º, precalentado previamente, y lo dejaremos dentro, hasta que veamos que se ha dorado por fuera. Esta masa, al ser tan fina, se hace mucho más rápido que el hojaldre.
Cuando la saquemos, decoraremos por fuera con azúcar glass y canela en polvo.

Y...¡lista para comer! Está realmente deliciosa, y no me digáis que no es fácil....
¡Qué aproveche!